Det kanske är någon som har ett bra semelrecept att dela med sig av?

Anna skrev:

Käkar upp locket först och sen biter jag i mig semlan. Fusk att dela upp den, det hör till att man ska få grädde i hela ansiktet.

Jag det är ju det som är grejen med att äta semla

Äter upp locket först för att sen bita mig in. Har testat med mjölk en gång, men det var ingen riktig höjdare.

Brukar för övrigt ha jordgubbssylt.

Senast redigerat av Curunir (2006-02-09 19:30:45)

Först den nedre biten, sen tror jag det var grädde, sen tror jag det skulle vara jordgubbssylt på grädden och sen på med locket.

Kan verkligen inte äta mandelmassa, är inte allergisk men det är ju så förbannat äckligt.

Sommarsemlor med hallon och blåbär (fran GT) Sag sa lackert ut http://expressen.se/expressen/jsp/polopoly.jsp?a=533725


Ingredienser
(12 medelstora semlor)
1 dl sötmandel
25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
420 g (7 dl) vetemjöl eller vetemjöl special
eventuellt ägg till pensling

Fyllning:
1 1/2 dl hallonsylt
200 g mandelmassa

Blåbärsgrädde:
3 dl vispgrädde
2 dl blåbär, färska eller frysta och tinade eventuellt lite strösocker till bären
florsocker till pudring

1 Skålla, skala och hacka eller mixa mandlarna ganska fint. Smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i mikron eller i en kastrull på spisen.
Ljumma mjölken tillsammans med smöret till fingervärme. Lös upp jästen i degspadet. Blanda strösocker, vaniljsocker, salt och mjöl och rör ner i degspadet. Knåda ihop till en deg och arbeta degen ordentligt, cirka 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Knåda till sist in den hackade mandeln och låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

2 Dela degen i 12 bitar och rulla till runda bullar. Lägg bullarna jämnt fördelade på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter på varm plats. Pensla eventuellt bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen på 200 grader i 10-12 minuter. Låt dem svalna helt.

3 Skär av ett litet lock på bullarna och gröp ur inkråmet med en gaffel. Blanda inkråmet med hallonsylt och riven mandelmassa och fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden, söta eventuellt blåbären med lite strösocker och blanda dem med grädden. Spritsa eller lägg en klick grädde på varje bulle och sätt tillbaka locket. Pudra med florsocker.

lottemo skrev:

Lagade for ovrigt semlor har pa malta igar! vart lite krangligt...fick inte tag pa mandelmassa utan var nan ersattningggrej for marzipan med aprikoskarnor..och ingen kardemumma...sen hade vi ingen kesella och ingen visp.

Vi fick vispa gradden med en gaffel i ca 30 min,....galet...men semlorna blev goda...sarskilt mina med vaniljcreme istallet for mandelgrejen..at sa jag rullade hem...mums

Fint å vispa med en gaffel