ca 1,5 kg Revbenspjäll ( funkar med både tjocka och tunna )

Buljong
2 st tärningar Oxbuljong ( eller köttbuljong )
4-5 klyftor vitlök
2 msk msk soya
Liquid smoke (efter smak, läs på flasken )
Vatten

Marinad
Mina favoriter:
Motell 66, Texas honey marinade (Jonas Borssén) eller Sweet baby ray's  Hickory sauce

Gör såhär
Lägg i alla buljong ingredienser i en stor gryta och låt koka upp innan du lägger i benen. Tag gärna i liquid smoke för att få lite hickory smak på benen. När buljongen kokat upp i med benen. Dessa måste täckas av buljonen. Låt små koka i 30 min. Stäng sedan av plattan och låt det svalna medans du sätter ungen på 175 grader.

När ungen blivit varm lägger du benen på ett galler med en plåt under som fettet kan droppa ner på. Lägg gärna dit ett bakplåtspapper så blir det enklare att rengöra plåten sedan. Nu ska benen in i ugnen i en kvart utan någon marinad. De ska torka till sig lite. Ta ben sidan upp först (det bara ska vara så har jag fått lära mig

Efter en kvart tar du ut benen och penslar de med din favorit marinad. Se gärna mina tips ovan. Du kan även ha i lite liquid smoke i marinaden men tänk på att den är väldigt koncentrerad i smaken. När du penslat färdigt skjutsar du in benen i ugnen igen. Efter ytterliggare en kvart tar du ut dem och penslar med marinad igen. Upprepa ytterliggare två gånger så att benen får vara inne i ca 1h 15min.

Nu bör du ha perfekta ben som ser ut någonting som det här

Tunna revben, Sweet baby ray's barbequesås



Tjocka revben, Route 66



På sommaren kan du med fördel göra det här på grillen. Smaskigt