Basilikaomelett på 2 sätt
4 portioner

6 ägg
1 dl lättmjölk
det rivna skalet av en citron
1/2 dl pressad apelsin
salt och peppar
rapsolja

Fyllning 1

20 gröna skivade oliver
ca 200 g tunnskivad rökt kalkon, strimlad

1 dl keso
20 soltorkade tomater, strimlade
1/2 kruka basilika, hackad
Vispa i hop samtliga ingredienser och bryn omeletten i en ugnsform smord med rapsolja. Grädda i 8-10 minuter i ugnen på 225 grader. Rör i hop ingredienserna til fyllning 1 och lägg dem försiktigt på omeletten och grädda ytterligare 5 minuter. Servera.


Fyllning 2

1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka färsk basilika, finhackad
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl hackade hasselnötter

Vispa i hop samtliga ingredienser och bryn omeletten som ovan i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Skiva jordgubbarna och hacka basilikan, blanda i hop med vaniljsocker och hackade nötter. Strö blandningen över den förgräddade omeletten och skjutsa in i ugnen ytterligare 5 minuter. Servera.