Svamp- och zucchinisoppa


Det här behövs till 4 pers:

-    200 g champinjoner
-    1 vitlöksklyfta
-    1 zucchini, ca 400 g
-    4 skivor bacon
-    1 msk olivolja
-    1 tsk torkat rosmarin
-    1 burk kikärter, ca 400 g
-    1 liter hönsbuljong

1.    Skiva champinjonerna, hacka vitlöken och strimla zucchini och bacon.

2.    Fräs allt i olivolja i en gryta.

3.    Tillsätt rosmarin, kikärter utan spad och buljong.

4.    Låt soppan koka ca 5 minuter. Smaka av.



Recept ur ”100 lätta snabba middagar”, ur Allt om Mat