Knäckebröd


Det här behövs till ca 40 st.

-    50 g jäst
-    5 dl rumsvarm mjölk
-    1 tsk salt
-    1/2 msk kummin
-    1 l rågmjöl
-    100 g rumsvarmt margarin eller smör
-    1/2 dl rågmjöl
-    ca 1 1/2 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Häll på först lite av mjölken,
sedan resten och lös upp jästen. Tillsätt salt, kummin och
rågmjölet. Arbeta samman det till en deg och låt den jäsa ca
20 min.

Arbeta in matfettet och det resterande råg- och
vetemjölet i den jästa degen. Degen får inte bli för hård.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 bitar.
Kavla ut dem till plattor. Använd en kruskavel till de sista tagen.



Skär i bitar, ca 6 cm x 11 cm.



Grädda i 275° C ca 6 min.