Fisk, pepparot, dill och citron - vad kan bli bättre att bjuda på tills sin 30 års fest!

4 personer
* 8 ark ugnsfolie, ca 40 x 40 cm
* 600 g filé sej, rödspätta eller annan valfri färsk fisk
* 8-12 kokta färskpotatisar (beroende på storlek)
* 4 vårlökar eller salladslökar
* 20 sockerärtor
* 2 citroner skurna i tunna skivor
* Saft av 2 citroner
* 1 kruka grovhackad dill
* Salt och peppar
* 50 g rumstempererat smör
* 8 tsk färskriven pepparrot

Skölj fiskfiléerna i kallt vatten. Skölj grönskarena. Skär hälften av citronerna samt potatisen i tunna skivor. Dela löken i tre längder eller skiva den också tunt. Lägg ut dubbla floieark och fördela potatisen i mitten. Lägg på fiskfiléerna, varva citronskivorna ovanpå och toppa med löken, sockerärtorna och dillen. Salta och pepra. Pressa citronsaften över och fördela smöret på de fyra arken. Vik ihop allt till tättslutnande paket. Lägg på en plåt och värm i ugnen 10-15 minuter. Om ni har grill kan ni lägga paketen direkt på glöden och tillaga i ca 10 minuter. När fisken är färdiglagad öppnar du paketet och strör över pepparoten precis före servering.

Tips!
Vill man utveckla rätten kan man slå på 1/2-1 dl torrt vitt vin i varje paket.