8 portioner
* 150 g skållade och skalade mandlar
* 150 g skalade valnötter, finmalda
* 300 g blockchoklad av god kvalitet 70% kakao
* 1 rågad tsk kakaopulver
* 250 g smör
* 1 rågad dl strösocker
* 6 stora sprättägg separerade
* Salt

Värm ugnen 190 grader, lägg ett smörpapper i botten på en  form innan du smörar och mjölar den.
Lägg  nötterna i en mixer eller matberedare och kör tills de är malda. Tillsätt chokladen och kakaopulver, kör i 30 sek, så att chokladen smulas. Ställ åt sidan i en skål, lägg smör och socker i beredaren kör till det är vitt och pösigt, lägg sedan i äggulorna, en i taget, och blanda med chokladen och nötterna, vispa äggvitorna i en skål med en nypa salt tills de bildar stela toppar, vänd försiktigt ner äggvitorna i choklad-, smör- och nötsmeten, häll smeten i formen, grädda i den förvärmda ugnen i ca 1 timme, kontrollera om kakan är färdiggräddad genom att sticka en tandpetare eller en knivspets ner i kakan i 5 sekunder, den ska vara hyfsat torr när den dras ut, servera med mascarpone (vispa i lite fruktlikör eller florsocker), vispgrädde, glass eller crème fraiche.

Håll koll på tårtan så den inte bränns när den är i ugnen