Ja! Har man inte ärit Palt eller Kams förut blir man överraskad.
Det är sånt drag o mättnadskänsla efteråt i flera timmar så
man hamnar i (Paltcoma), allmänt känt. Magen får jobba häcken av sig 

Palt och Kams recept
Receptet finjusterat efter många kokningar.
8 - 10 stycken. / 4 pers.   

12 st (1.5 kg) rå Potatis       
3 dl Kornmjöl    (Grönt Nyckelhål)
3 dl Grahamsmjöl.    (Grönt Nyckelhål)  = Fullkorn vetemjöl.
2 dl Vetemjöl
1 msk salt
Fyllning:
3 hg ca. 5x10 cm bit rimsaltat tärnat fläsk, eller annat kött.

5 Liters kastrull med halva vatten  (Ps. ta  dubbel sats) gott med stekt.                   
   1 msk salt per liter vatten

Skala och mal potatisen i Kvarn / Assistent, häll i sil och vattna av.
Blanda potatis, salt och mjöl. Knåda (ev. degkrok) ihop så att mjölet inte syns.

Tag en klick smet i blöt handflata, platta ut och lägg på fläsket.
Vik ihop smeten så fläsket täcks o rulla som en storl. (tennisboll).
Lägg dom på en mjölad alu. folie. (Lätt att ta loss) inget klet på bänken.

Lägg sedan ner alla paltarna i det kokande vattnet med blöt slev.
Lätta på paltarna som fastnat i botten med sleven, kolla igen ibland.

Kokas försiktigt i ca. 40 min i saltat vatten (1 msk/ liter). Flyter upp.
Ät med Smör, Salt, Lingonsylt, Messmörssås och rivna Morötter.
Utformning på palten varierar beroende på vilken by man är ifrån.

Flatpalt: Gör som receptet men utan fyllning,
platta till den, koka ca. 30 min
Stek: Rimsaltat fläsk, variera med Chorizo, kött, Grönsaker.
Ps! Det här är populärt bland barn.

MESSMÖRSSÅS. till Palten, enkel men god. Vitsås (Bechamelsås)
4 dl. mjölk
1 msk. Smör, 25 gr.
2 msk. Vetemjöl
1 tsk. Salt
1 msk. Messmör

Vispa ner allt, värm upp, vispa o låt sjuda försiktigt, tillsätt Smör sist
OBS. Det smakar inte Messmör, med 1 msk, bara en godare sås.


Ofta så bjuder man när man gjort Palt.
En grabb på 25 år härstammar från Norrbotten kom förbi
och är van att äta palt nån gång om året fick smaka på mina.
(han sa, jag ät int mesmörssås) jag sa, smaka bara.
Han lasta på 3 stycken på tallriken och smör, lingonsylt och fick
smaka Messmörssås för första gången, o kommentaren var:

Herrejävlar! Har aldrig äte så go Palt o Messmörssås,
grabben hamna i Paltcoma och var tvungen o lägga sig.