Här kommer några recept på kebasås som mEnt på dvdforum skrev för 2 år sedan. Jag har sparat dessa
Jag kan speciellt rekommendera kebabsåsnr 7.

Grundregler:

Låt såserna med "Pulverkryddor" eller torra kryddor dra i några timmar eller helst en dag.

Reglera styrkan med flytande kryddor såsom tex bra chilisås, tabasco eller sambal olek. Annars kan det vara lurigt att avgöra styrka direkt när man smakar av eftersom det tar ett tag innan tex cayennpeppar ger smak år vätska.

Exptimentera och smaka av! Det finns massor av sätt att göra dessa gundsåser roliga. Prova med orientaliska kryddor som kardemumma, nejlika, spiskummin och kummin för att få den där lilla extra puffen i såsen. Lite pressad citron och/eller lite socker är inte dumt att ha i för att få till en bra syra/sötma balans. Färska kryddor är en höjdare! Glöm inte att smaka av med salt också.

kebabsås 1

3 dl Gräddfil
1 st Gul lök
3 msk Ketchup eller Tomatpuré
1 msk Vinäger
Tobasco (efter smak)


kebabsås 2

2 dl Yoghurt naturell
1 st Gul lök (finhackad)
2-3 msk Chilisås
Chilipulver (efter smak)


kebabsås 3

2 dl Yoghurt naturell
1 st Gul lök (finhackad)
2-3 Vitlöksklyftor (pressade)
1/2 Färsk gurka skalad finhackad
Svartpeppar (efter smak)


kebabsås 4

2 portioner

1 dl Majonäs
2 msk Chilisås
2 krm kebabkrydda ("Kockens"
2 krm Svartpeppar
vatten tills det blir rätt konsistens


kebabsås 5
8 portioner

5 dl A-fil
1 burk Creme fraiche
2 tsk Paprikapulver
2 msk Ketchup
Cayennepeppar


kebabsås 6

12 portioner

1 L A-fil
1 burk Creme fraiche
1 msk Majonäs


kebabsås 7
4 portioner

2,5 dl Yoghurt
2 msk Majonäs
1 msk Ketchup
1 msk Italiensk salladskrydda
1 tsk Paprikapulver
1 krm Cayennepeppar


kebabsås 8

Majonäs
Persilja
Chilipulver
Dragon
Svartpeppar (grovmalen)