joelba skrev:

Gott gott, men varför inte variera kolan och knäcken lite i jisse namn? Jag gjorde härom dagen en rätt mörk knäck med vanilj, valnötter och ett uns svartpeppar - helt sagolik! Funkar givetvis även som kola.

Recept:
400g grädde
200g strösocker
100g råsocker
100g ljust cassonade socker
100g flytande glykos
1 fet vaniljstång
1 rejäl näve hackade valnötter
3-4 varv på svartpepparkvarnen

Blanda allt, koka upp till ca 125-155 grader beroende på om du vill ha:
ca 125 - mjuk kola
ca 135 - perfekt kola (i mitt tycke!)
ca 155 - hård knäck
Att kolla temperaturen är ett jättebra sätt eftersom den avgör hur resultatet blir, men gör för all del även kulprovet (beskrivet av COV ovan) för att vara på säkra sidan och tills du lärt dig vilke temperatur och därmed konsistens just du vill ha på kolan/knäcken.

Välkommen till forumet Joelba. Försök gärna att lägga dina recept i en egen tråd. Sedan kan du posta en länk till ditt recept. På så sätt får vi en bra struktur på forumet.