Lingonbröd
2 limpor

50 g jäst
3 dl vatten
1/2 dl honung
2 tsk salt
1 dl lingon, färska eller frysta som tinat
2 dl rågsikt
4 dl grovt rågmjöl
2-3 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på det och rör om tills det löst sig. Tillsätt honung, salt, lingon och rör om. Blanda i mjölsorterna. Arbeta degen fem minuter, den ska vara lös och behöver inte bli helt smidig.

Häll degen på en smord plåt och låt bröden jäsa under handduk i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 175 grader och grädda på nedre falsen i ugnen i ungefär 1 timme. När bröden låter ihåliga när man knackar på botten är de klara. Låt dem kallna inlindade i handdukar så blir de mjuka.