4 portioner

Ingredienser:
-------------------------
12 större chilipepparfrukter ( ex anaheim eller pablano )
450g cheddar ( gärna av amerikansktyp )
1 3/4 dl vetemjöl
6 ägg


Börja med att rosta chilifrukterna i ugnen på hög värme tills de blir nästan kolsvarta.
Lägg de därefter i en plastpåste i ca 20 min. Pilla sedan bort skalet.

Skär sedan ett litet snitt i sidan på chilifrukterna. Pilla bort mellanväggar och kärnor. Va försiktigt så det inte blir fler hål.

Stoppa sedan in en bit ost i varje frukt. Därefter rulla frukterna i mjöl.

Knäck äggen men sära på vita och gula. Vispa var för sig först. Vispa äggvitan till hårt skum. Vispa sedan ihop både gula och vita lite försiktigt.

Doppa sedan chilifrukterna i äggen.

Fritera eller stek frukterna i rikligt med olja.

Ätes direkt.