Har haft detta på en fest och den blev uppskattat - rätten, alltså Festen, också!

Broccolipastej
16 skivor

- 500 g broccoli, färsk eller fryst
- 1 paket bladspenat (275 g)
- 3 dl ägg
- 3 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- riven muskot

Tina bladspenaten.

Ansa broccolin och dela den i mindre bitar. Förväll den i lättsaltat vatten.

Smörj en form (avlång), ca 1,5 liter mycket noga. Lägg i den förvällda broccolin, väl avrunen.

Pressa ur vätskan ur bladspenaten och fördela spenaten i ett jämnt lager ovanpå broccolin.

Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, vitpeppar och muskot. Häll äggstaningen över grönsakerna. Täck formen med folje och grädda i vattenbad, 150 grader, ca 2 timmar. Stick försiktigt i pastejen för att de om den stannat. Låt pastejen kallna innan den stjälpas upp.

Gör den gärna dagen den ska serveras. Skär den i skivor.

Jag har serverat pastejen med laxromsås, denna kan uteslutas om ni vill ha rätten helt vegetariskt.

Receptet på Laxromsås finns här:

http://www.receptforum.se/viewtopic.php?pid=949#p949

Senast redigerat av ElenaOfSweden (2006-01-04 18:08:13)