Till 6 personer



1 vaniljstång

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl strösocker

6 äggulor

2 msk råsocker eller strösocker

6 portionsformar á 1 ½ dl



Sätt ugnen på 150 grader. Dela vanilstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången. Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.

Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt.  Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.

Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.



Vid servering: 

Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.