Paella som ar jattegod och lite lyxig...

8 personer

2 grillade kycklingar
3 msk olja ( majs + oliv )
4 dl långkornigt ris
2 st vitlöksklyftor
1 l buljong
2 pkt saffran, salt, peppar
1 pkt djupfrysta ärtor
1 röd paprika  ( använd ev.  3 dl majs i stället för paprikor
1 grön paprika     eftersom inte alla tål paprika )
1 stor burk räkor ( ca 500 gr räkor, tillsammans med kräftskärtar )
1 burk kräftskärtar
5-6 champinjoner
1 burk musslor i vatten ( Abba)
Serveras med Pain riche eller baugetter

Rensa och dela kycklingen i bitar ( spara låren till garnering )
Lägg upp i en stor bunke.
Skär paprikorna i bitar, alt. Värm majsen i microugn.
Fyll på med ärtor.
Värm oljan i en stekgryta och bryn riset
Fyll på med buljong.
Tillsätt saffran.
Salta och krydda efter behag.
Pressa i vitlök.
Låt koka på svag värme.
Innan allt vatten kokat bort, så tillsätt kyckling, paprika (majs), ärtor.
Skiva och bryn lätt champinjonerna, och tillsätt dem.
Tillsätt räkor, kräftor och musslor.
Garnera med låren.