Farmor Finas Pepparkakor

3½ dl farin- eller strösocker
3 dl sirap
300 g smör eller margarin
2 ägg
2 msk mald kanel
½ msk mald ingefära
½ msk malda kryddnejlikor
½ msk mald kardemumma
1½ msk bikarbonat
ca 2 l vetemjöl

Koka upp farin- eller strösocker och sirap. Lägg i smöret och låt det smälta. Låt blandningen kallna. Rör ner ägg, kryddor, bikarbonat och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sen vila över natten.
Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Skär ut bitar (rekommenderas inte, men om man märker att man inte har några pepparkaksformar så kan man ju göra så) eller använd några pepparkaksformar. Smord plåt. 200° ca 5-7 min.