Blir 35-40 kusar (bullar)

1 g saffran
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½-1 tsk salt
1½ dl socker eller vit sirap
14-15 dl vetemjöl
1 dl russin

Smält fettet i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt (känn med lillfingret).
Stöt saffranet tillsamman med en socker bit i en mortel, så att det blir finfördelat. Häll lite av mjölken i morteln och blanda ner det i degspadet. Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker/sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen så att den blir blank och smidig, samt släpper från kanterna på bunken. Låt den jäsa under bakduk i 30-40 min.
Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord. Baka ut till kusar, eller hur du vill ha dina bullar (finns många olika varianter). Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Jäs dem igen i under bakduk i 30-40 min. Tryck ner russin som ganering.
Sätt ugnen på 225 grader.
Innan du sätter in dem i ugnen, så pensla dem med ett uppvispat ägg.
Grädda dem i 5-10 min. och låt dem därefter svalna på ett galler under bakduk.