Saftig nöt- och kryddkaka

3 kokta kalla potatisar, ca 250 g
100 g hasselnötter, helst rostade
125 g smör, rumstempererat
2½ dl strösocker
3 ägg
1½ dl gräddfil
100 g hackade, torkade katrinplommon
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm riven muskot
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa potatisarna. Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna. Hacka nötterna. Vispa smör och socker vitt och poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt gräddfil, potatis, nötter och katrinplommon. Blanda mjöl, bakpulver, kryddor och vaniljsocker (för övrigt så finns ett recept på hemgjort vaniljsocker här: http://www.receptforum.se/viewtopic.php?id=108). Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad bakform, 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen, 60-75 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.