Ingefärspepparkakor
ca 175 st

1½ dl vispgrädde
2½ dl strösocker
1½ dl sirap
1 msk ingefära
3 krm cedroolja, hushållsarom
1 msk bikarbonat
8-9 dl vetemjöl

Vispa grädden till lätt skum. Blanda i socker, sirap, ingefära, cedroolja och bikarbonat, utrört i lite kallt vatten. Rör blandningen några minuter. Tillsätt nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg. Låt den vila övertäckt till nästa dag. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Kavla ut degen tunt. Ta med pepparkaksformar ut kakor. Lägg dem på kall, smord plåt. Grädda i mitten av ugnen vid vid 225 grader, i 3-5 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.