Vaniljkola

Ingredienser:
-----------------------
450 g strösocker
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl glukos
1 3/4 dl Grädde
50 g osaltat smör
Ett par droppar vaniljessens

Börja med att olja en form som är ca 17cm i fyrkant.

Värm långsamt upp socker och mjölk i en tjockbottnadkastrull. Rör om tills sockret har löst sig.

Täck med lock och låt det koka i ca 3 min.

Lyft av locket och tillsätt glukosen. Låt det sedan koka tills smeten kommer upp i 121 grader. Rör därefter långsamt ner grädden och smöret.

Låt det nu koka upp till 124 grader. Tillsätt sedan några droppar vaniljessens och häll smeten i formen.

Låt det sedan stelna. Skär den i bitar och njut