Laxmedaljonger
ca 16 st

3 medelstora kokta potatisar
2 dl lätt crème fraiche
100 g skivad rökt lax
5 cm purjolök
50 g stenbitsrom
dill (som dekoration)

1. Skiva den kokta potatisen. Rör ihop lätt crème fraiche, hackad rökt lax och fint strimlad purjolök.
2. Fördela blandningen på potatisarna. Lägg en klick stenbitsrom på toppen.
3. Stick i en liten dillvippa.