Syltade clementiner att ha till glassen

1 kg små fina clementiner
2 vaniljstänger
2 dl strösocker
1½ dl vatten
2 kanelstänger

Tvätta clementinerna noga. Pricka skalen med en gaffel. Klyv vaniljstängerna på längden och skrapa ner vaniljkornen i en kastrull. Lägg även ner vaniljstängerna, socker, vatten och kanel.
Koka lagen sakta, rör då och då så att sockret löser sig.
Lägg ner clementinerna och låt dem sjuda under lock cirka 60 minuter. Vänd dem några gånger under tiden. När skalet ser genomskinligt ut är clementinerna klara. Lyft upp dem med hålslev och lägg i varma burkar.
Sila sockerlagen och häll över. Förvara svalt. Efter en vecka är de klara att ätas.