Glutenfria Mandelmusslor
Ca 40 st
   
2 dl Sötmandel (125 g)
5 st Bittermandlar
200 g Smör eller margarin
1 ½ dl Socker
1 st Ägg + 1 äggvita
390 g Finax Glutenfri Mjölmix (6 ½ dl)

Gör så här
1. Skålla, skala och mal mandeln.
2. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandeln, äggen och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen på bakbordet med resten av mjölet. Låt den vila kallt minst 1 timma.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Smörj veckade kakformar noggrant.
6. Forma degen till en smal rulle. Skär den i bitar och klä de smorda formarna.
 
7. Grädda kakorna ca 10 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna något och stjälp försiktigt upp dem.

TIPS: Fyll mandelmusslorna med en klick vispgrädde och färska bär eller sylt.