Snabbgjord julpastej

ca 4 dl

400 g färsk eller
fryst kycklinglever
1 liten gul lök
2 msk smör
4 ansjovisfiléer
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm mejram
2 msk portvin eller konjak
1-1 ½ dl vispgrädde

Skär kycklinglevern i bitar. Finhacka löken. Stek levern i smör 3-5 min, den ska vara rosa inuti. Tillsätt löken mot slutet. Lägg lever, lök, ansjovisfiléer, kryddor och portvin i en matberedare. Kör en minut. Späd med grädde i en fin stråle medan maskinen går. Pastejen blir då fluffig som en mousse. Fyll en skål med pastej. Låt stå kallt ett par timmar innan serveringen. Håller sig ca 4 dagar.
Garnera gärna pastejen med inlagda gurkor och en färsk örtkrydda.