4 port.

500-600 g färsk eller fryst fiskfilé ex. kolja, torsk, rödspätta
1 tsk salt.

Gratängsås:
2 msk margarin
3 msk vetemjöl
4 dl vätska (fiskspad + musselspad eller vatten + buljongtärning)
1 äggula
1 dl grädde
salt, vitpeppar
1 msk pressad citronsaft
½-1 dl klippt dill
1 burk (ca 250 g) musslor eller 300 g räkor med skal (100 g skalade)

1-1½ dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj de färska fiskfiléerna eller tina de frysta. Lägg dem på ett ungssäkertfat och strö över saltet. Täck fatet med aluminiumfolie och sätt in det i mitten av ugnen i 15-20 min.
Häll av fiskspadet och använd det till gratängsåsen.

Gratängsåsen: Smält fett, rör ner mjölet och späd med vätskan. Koka upp under omröring och koka såsen i 3-5 min under vispning. Blanda äggulan med gräddn och häll den i såsen under vispning. Den får efter det inte koka. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Lägg skalade räkor eller musslor och klippt dill ovanpå fisken. Häll över såsen. Strö över osten.
Värm ugnen till 250 grader och grädda i övre delen av ugnen i 10-15 min, tills den fått fin färg.

Servera med kokt potatis, eller ris och med sallad.