Guacamole är väldigt gott att dippa bland annat nachoschips i

4-6 portioner.
1 färsk grön chili
4 mogna tomater
3 msk hackad färsk koriander
2 stora mogna avokador
salt och peppar

Skär chilin på längden och skölj bort kärnorna under rinnande, kallt vatten. Skiva den fint.
Tvätta händerna efter detta, eftersom chilisaft kan svida!
Skölj tomaterna och hacka dem fint. Lägg dem i en skål tillsammans med koriandern Täck över skålen och låt stå på en sval plats.
Dela avokadorna i halvor strax innan du ska servera guacamolen och ta bort kärnorna.
Ta ut avokadoköttet med en sked och lägg det i skålen med tomat och koriander. Mosa väl med en gaffel.
Tillsätt chilin lite i taget, och smaka av så att du får det så hett du önskar.
Smaka av med salt och peppar, servera snarast.