När vi var i Kenya var kokosris något som vi åt väldigt ofta. De hade i riven kokos på nåt sätt, men vi vet inte riktigt hur de gjorde så när vi kom hem provade vi en egen variant som blev väldigt lik originalet. Byt ut ca 1/3 - 1/2 av vattnet mot kokosmjölk och koka som vanligt. Riset får en väldigt fin kokosarom av detta. Kul som variation till det vanliga trista riset. Vi har bara provat med jasminris, det var det som användes i Kenya också. Vet inte om det blir lika bra med annat ris, troligen inte. Fisk i någon form är gott till, särskilt grillad.