Piroger med köttfärsfyllning
4 portionspiroger
225˚ i ugnen
10-15 minuter i ugnen


¼ pkt jäst
½ dl ljummet vatten
1 dl vetemjöl
½  krm salt

Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och vetemjöl.
Arbeta degen och låt den jäsa till dubbel storlek.

Köttfärsfyllning:

½-1 finhackad lök
150 g köttfärs
En klick margarin till stekning
¼ burk finhackade champinjoner
Ca ½ msk soja
Svartpeppar efter smak
1 msk chilisås + tomatpuré
Ca 1 krm salt
1 krm oregano
Muskotnötspulver efter smak
Paprikakrydda efter smak

Fräs löken. Tillsätt köttfärsen och bryn den till fin färg.
Häll i champinjonerna och låt dem steka. Smaksätt med kryddorna. Låt fyllningen svalna

Fortsätt med degen…

Ca 40 g margarin, rumsvarmt
1 ägg
1½-2 dl vetemjöl
Ägg (till pensling)

Rör matfettet och vispa upp ägget till degen. Tillsätt fettet och rör in i den jästa degen.
Sätt därefter till ägget. Arbeta in 1½-2dl vetemjöl och knåda degen smidig.
Dela den i 4 delar. Kavla ut varje del till en tunn rundel eller oval. Lägg några matskedar
av fyllningen på varje utkavlad del. Pensla med ägg runt kanterna och vik eller rulla ihop
degen kring fyllningen.
Placera skarven nedåt.
Pensla pirogerna med ägg.
Grädda i 225˚ 10-15 minuter eller tills pirogerna fått fin färg.


Rysligt gott!