Kycklingspett med ponzusås

Till 6 pers

900 g kycklingfilé
1 msk neutral olja
1 tsk salt

Ponzusås:
1 dl sake (japanskt risvin)
1 dl japansk risvinäger
1 dl brun farin
finrivet skal och saft av 1 lime
1/2 dl japansk soja
1 msk sesamolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad chilifrukt

Tillbehör:
ris
asiatisk cole slaw

1. Blanda ingredienserna till såsen.
2. Skär kycklingfiléerna i fyra bitar på längden.
3. Lägg dem i en skål och häll hälften av såsen över. Spara resten till sås. Låt kycklingen marinera 1 timme men gärna längre.
4. Sätt ugnen på grill och högsta värme. Ta upp dem ur marinaden. Trä upp dem på spett och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja.
5. Grilla dem högt upp i ugnen 8-10 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
6. Servera dem med ris och den sparade ponzusåsen.


---------------------


Asiatisk cole slaw

Den som vill ha det extra smalt eller är allergisk utesluter jordnötterna.

Till 6 pers

ca 500 g vitkål
2-3 morötter
3 salladslökar eller en liten bit purjolök hackad koriander
2-3 msk hackade jordnötter

Dressing:
2 msk japansk soja
2 msk risvinäger
1 msk sesamolja

1. Skär bort stocken och finstrimla kålen. Skala och grovriv moroten. Strimla salladslöken.
Hacka koriandern. Blanda samman.
2. Blanda soja, vinäger och sesamolja. Häll över salladen. Låt gärna stå en timme eller längre.
3. Hacka nötterna och Strö över dem vit serveringen.