Påskpaj med laxsallad
8 port

100 smör eller margarin
1 dl riven ost (lagrad)
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten

LAXSALLAD:
1 pkt sockerärta (djupfrysta 250g)
5 salladslök
1 pkt minimajs (djupfryst 200g)
250 g rökt lax

SÅS:
1 knippe dill
2 dl lätt crème fraiche
1 msk senap
½ msk fransk senap (t. ex. Dijon)
1 tsk socker
½ tsk salt
1 krm peppar


Hacka samman matfett, ost och mjöl, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter. Grädda pajskalet i 225°C, ca 15 min. Låt pajskalet kallna.

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i en kastrull ca 5 min. Skölj och skär salladslöken i mindre bitar. Låt löken koka med de sista 3 min. Spola hastigt av med kallt vatten och låt rinna av. Koka minimajsen i lättsaltat vatten i en kastrull ca 4 min. Spola hastigt av med kallt vatten och låt rinna av.

Strimla laxen. Mixa dillen, spar några kvistar till garnering, med crème fraiche, senap, socker, salt och peppar till en ljusgrön sås. Blanda grönsaker och lax i pajskalet. Ringla såsen över och garnera med dillkvistar