Svamprisotto
(4 portioner)

·    1 scharlottenlök finhackad
·    1 medelstor vitlöksklyfta finhackad
·    1 dl rött vin (eller vitt vin)
·    10-12 stora skogschampinjoner hackas/blandad skogssvamp (beroende på hur stark svampsmak du vill ha)
·    6-7 dl varm kycklingbuljong (använd Bongs kycklingfond på flaska)
·    3 dl avorioris alt arborioris (speciellt ris för risotto – finns flera sorter att välja på!)
·    1 ½ dl finriven färsk parmesanost
·    smör (ca 2 msk)
·    salt, vitpeppar och grovmalen svartpeppar

1. Fräs löken i smöret, tillsätt svampen och låt allt fräsa en stund. Tillsätt riset och rör om.

2. Häll i vinet och låt det koka in, späd med den varma kycklingfonden lite i taget. Rör i riset och låt sjuda på svag värme utan lock. (När man rör i riset frigörs stärkelse som gör risotton krämig)

3. Smaka av med salt och peppar efter halva tiden liksom när risotton är klar efter ca 20 minuter. Tillsätt parmesanost, rör om och servera!