Om man äter rätt spannmålsprodukt till frukost, gärna hela korn av sädesslaget korn eller råg, underlättas blodsockerregleringen efter frukost, lunch och middag. Att vissa fullkornsprodukter kan ha sådan effekt hela dagen är inte tidigare känt. Detta beror på en kombination av lågt GI (glykemiskt index) och en viss typ av odigererbara kolhydrater som finns i vissa spannmålsprodukter. Resultaten beskrivs i en ny avhandling från Lunds Tekniska Högskola. Avhandlingen visar även att personer som ätit en frukost med lågt GI får bättre koncentrationsförmåga under förmiddagen.

Läs mer på:
http://www.lu.se/o.o.i.s?id=1383&vi … ;pm_id=733