Lyckades komma över lite känguru ytterfilé. Så här gjorde jag för att tillreda den

Ingredienser:
-----------------
700g Känguru ytterfilé

Marinad
------------------
2 dl Olja
3 st Vitlöksklyftor
1 msk Timjan
Salt & Peppar

Tillbehör
-----------------
6 st Stora potatisar
4 st Morötter
2 st Palsternackor
Vitlökspulver
Timjan

Började med att skära filén i biffar sedan marinerade jag köttet i marinaden. Där fick den ligga i en timme. Köttet skall helst ligga helt i olja för känguru kött innehåller tydligen bara 2% fett.

Skär potatis, morötter & palsternacka i klyftor. Lägg det på en plåt med bakplåtspapper och lite olja. Krydda med vitlökspulver & timjan för godare smak. Låt skalet vara kvar på potatisen så blir det extra gott. In i ugnen i 225 grader i ca 40-50 min (beroende på hur mycket färg du vill ha).

Stek sedan köttet på hög värme i en stekpanna. Köttet bör vara rare i mitten annars kommer kängurun bli jätte torr eftersom den innehåller så lite fett. Jag stekte mina medium rare.

Servera gärna med en god rödvinsås och kanske en flaska vin