Den här jättegoda julkakan bakas traditionellt i Tyskland till jul. Originalet är gjort på en vetedeg med mycket smör. Denna variant med kesella är både enklare och kalorisnålare än originalet, men smakar väldigt lika. Kakan håller sig i ca en vecka men är godast dag 2-4. Observera att baktemperaturen och tiden kan variera beroende på ugn.

Ingredienser:
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
60 g strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
125 g kesella (valfri fetthalt)
en nypa salt
½ tsk rom-arom (Dr Oetker)
3 tsk pressad citron   
60 g smör, rumsvarmt
80 g russin
30 g syltat hackat apelsinskal    
50 g flagad mandel

50 g smör, smält
40 g florsocker

Sätt ugnen på ca 175 grader.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsägg ägget, socker, vanlijsocker, kesella, salt, rom-arom, citronsaft och det mjuka smöret. Knåda med elvispens degkrokar eller i hushållsassistent till en smidig deg. Tillsätt russin, apelsinskal och mandlar och knåda in dom för hand så att inte russinen går sönder.  Rulla eller platta ut degen till en tjock rektangel på mjölat bakbord. Den ska vara något tjockare vid kanterna. Vik  ena långsidan in mot mitten och forma till ett ”bröd”, det ska se ut som ett avrundat trappsteg. Lägg på bakpappersklädd plåt och baka längst ner i ugnen ca 50 minuter, ev något längre, låt den bli gyllenbrun. Ta ut kakan.
Pensla den nygräddade kakan med det smälta smöret. Låt den svalna och sikta sedan över florsocker. Klart! Förvaras svalt. Smakar gott till kaffe, te eller glögg.